Stubborn Seed
O Chef Jeremy Ford não é exatamente um estranho para o público foodie do Sul da Flórida: ele foi o ganhador da décima terceira edição do programa Top Chef, além de ter trabalhado com o Chef Jean-Georges Vongerichten no Matador Room (restaurante no Edition Hotel). Mas quando ele anunciou que estava abrindo seu primeiro restaurante próprio, a festa foi grande… e eis que surgiu o STUBBORN SEED, com um ambiente descontraído / laid-back, em uma das esquinas de SoFi (South of 5th, o cantinho mais ao Sul de South Beach).
Com uma equipe muito bem treinada, o restaurante é um showcase de técnicas e inovações que Jeremy prepara com ingredientes frescos (da temporada), produzidos localmente ou não (tomou cuidado para desenvolver grandes fornecedores de outros estados). Por ter crescido na Flórida, ele traz uma forte influência da cozinha local, mas mistura bem com sabores e conceitos mundiais. O serviço é a la carte, mas se você for uma pessoa que curte as delicadezas da alta gastronomia, nossa recomendação seria optar pela degustação do Chef… uma oportunidade de experimentar quase tudo que ele desenhou para o menu. Destaques? o Smoked Foie Gras e as Kusshi Oyster (ostras com um mignoette tailandês)… para os mais vegetarianos, uma surpresa que irá encantar até os mais carnívoros: Warm Celery Root, a raíz do aipo, cozida com ervas, servida com um cogumelo crocante e um creme de mostarda…
Com já comentado, o ambiente é bem descontraído, um contraste muito bom com o alto padrão da gastronomia – e a pedido do Chef, a trilha sonora é puro Rock’n’Roll.
Não temos medo de arriscar: paro o público “foodie” (curtidores de culinária) é a melhor pedida, atualmente, em Miami.
Para conhecer o menu do Stubborn Seed (com preços), clique na frase a seguir: Restaurante em Miami – Stubborn Seed.
Para reservas online, via OpenTable, clique AQUI.
Endereço: 101 Washington Ave, Miami Beach, FL 33139
Telefone: (786) 322-5211
Photo by Ponto Miami
Photo by Ponto Miami
Photo by Ponto Miami
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