PAO by Paul Qui

 

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Restaurantes em MiamiGuia de Miami

 

Um dos mais importantes e comentados acontecimentos no cenário turístico de Miami foi a vinda do FAENA para cá – com direito a dois hotéis, um condomínio residencial e um centro de artes, tudo no mesmo quarteirão de Miami Beach. O FAENA MIAMI BEACH HOTEL pretende promover uma série de eventos gastronômicos e têm 3 restaurantes residentes, um deles é o fantástico PAO BY PAUL QUI.
Paul Qui é de origem Filipina, mas teve seu sucesso inicial nas ruas de Austin, Texas, com uma série de Food Trucks, depois com o fantástico restaurante QUI. A marca principal de Paul é a adaptação da culinária tradicional japonesa, incluindo elementos da culinária francesa e pan-asiática. Mas muita gente irá reconhecer Paul Qui por sua passagem pelo programa TOP CHEF, onde foi o ganhador da temporada 9 – além disso, recebeu o prêmio da James Beard Foundation (o mais importante dos Estados Unidos) em 2012.

Miami é a primeira incursão fora do Texas para o chef, e não podia ser com mais estilo… O restaurante fica em um salão na forma de um domo, cujo teto é totalmente recoberto por folhas de ouro. Mas o grande destaque do ambiente é a escultura de um unicórnio, que fica no centro do salão, igualmente folhada a ouro, de autoria de Damien Hirst e avaliada em mais US$ 6 milhões.

No menu, opções com influências filipinas, japonesas, espanholas e francesas e, seguindo a fórmula de outros restaurantes no Sul da Flórida, têm uma boa seção de “crudos” e de pratos pequenos – ideal para compartilhar e experimentar diferentes sabores. Os destaques: Kinilaw, o equivalente filipino ao ceviche – feito com um Yellowtail (atum de cauda amarela) banhado em leite e vinagre de côco; o Ouriço-do-mar cujo interior é recheado com um creme / pudim de milho e “uni” (ova de ouriço); e o arroz com “short rib” (costela bovina) defumada.

Aberto todos os dias, somente para o jantar.

Para reservas, via OpenTable, clique na frase a seguir: Restaurantes em Miami – Pao.

Endereço: 3201 Collins Ave, Miami Beach, FL 33140

Telefone: 786-655-5600

 

 

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