4 Rivers Smokehouse

 

 

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Essa é uma dica um pouco fora do roteiro normal de quem visita Miami… fica em Coral Springs – entre Fort Lauderdale e Boca Raton – e pode encaixar bem com uma ida às compras no Sawgrass Mills Mall…

O 4 RIVERS SMOKEHOUSE não é exatamante uma novidade, trata-se de um caso de muito sucesso que surgiu em Orlando e que está se espalhando por várias cidades.

Esse é um restaurante para quem gosta de um típico assado americano e, também, para quem gosta de uma história de paixão e dedicação.

John Rivers era o presidente de uma grande empresa da área de saúde, mas, como todo bom texano, era apaixonado pela arte de assar carnes. Aproveitava as suas viagens de negócios para conhecer, em cada canto que ia, restaurantes e técnicas do barbecue americano. Aprendeu muito e aprendeu bem – destacando que John nunca teve qualquer treinamento culinário.

Em 2004, em Orlando – onde morava, no intuito de angariar fundos para uma família com um caso de câncer, promoveu um evento chamado “Barbecue Ministry”, um churrasco público que foi um grande sucesso. A partir daí, começou a ajudar igrejas e escolas com o mesmo tipo de evento e, sempre, batendo records de aprovação.

Em 2009, John abriu o primeiro 4 RIVERS – o nome é uma homenagem à família, esposa mais filho e filha – na região de Winter Park, ao norte de Downtown Orlando. O sucesso foi imediato e estrondoso – tornou-se um dos restaurantes favoritos e mais comentados de toda Orlando – e John passou a colecionar prêmios e homenagens… Hoje, já são 14 endereços diferentes, sendo que aqui no Sul da Flórida, Coral Springs foi a primeira comunidade escolhida – é um pouco longe, mas todo e qualquer viagem vale.

O estilo é de um barbecue texano, sendo assim não vá pedindo uma picanha… aqui a estrela é o Brisket of Beef, corte tradicional do peito do boi Angus, que é assado (e defumado) por 18 horas … é muito saboroso e se desmancha quando você corta… É claro que aqui você também encontra as “Pork Ribs” – costeletas de porco – e as “Beef Ribs” – costelas bovinas. Tudo maravilhosamente saboroso!

Para saber mais sobre o 4 Rivers, não deixe de visitar o website do restaurante, é só clicar AQUI .

Não precisa reservar – você pede as carnes em um balcão e senta em mesas comunitárias.

Endereço: 2660 N Universtity Dr, Coral Springs-Fl, 33065

Os horários são importantes: funciona de Segunda aos Sábados, das 11 da manhã às 8 da noite… sextas e sábados fecha às 9 da noite… Não funciona aos domingos.

 

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